Voltei, voltei!

Outro inverno longo e tenebroso sem aparecer por aqui...

Deixo bem claro que a culpa é única e exclusivamente da falta de organização do meu tempo. Na verdade já tive experiências suficientes para comprovar que toda a falta de tempo que reina sobre minha rotina é resultado da falha de uma pequena prática: disciplina!

Enfim, desvios de comportamentos à parte, vamos ao que interessa!

Nestes últimos meses aliei à rotina diária e pesada boas doses de práticas culinárias. Cozinhei bastante e aprendi muitas coisas. Descobri novos blogs e muitas receitas que, só de imaginar, me geram uma certa ansiedade! =)

Muitas delas fiz em casa, para felicidade de meus mais novos eletrodomésticos! Penso que todo este prazer que hoje sinto pela comida foi plantado ainda criança, quando ficava olhando minha mãe ou a vovó fazendo quitandas nas tardes de sábado, em Dores de Campos.

Neste pequeno espaço de tempo que fiquei sem aparecer por aqui me arrisquei principalmente nos bolos, cookies e tortas. Acho que investi mais nestas receitas pelo cheiro incrível que deixam pela casa.

Foi o caso destes cookies de amêndoas que fiz para presentear a Angelina, tia do meu querido, que veio nos visitar esta semana. Em dias de grande conforto e carinho, não achei forma mais agradável de presenteá-la.

PS: ainda preciso postar o brownie (receita da Angelina) que fizemos para o aniversário da minha mãe. Sucesso é a única palavra para descrevê-lo.

          

Receita: Cookies integrais da Dora (adaptado do livro Panelinha) 

Ingredientes:

100g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de castanha de caju moída (nestes usei amêndoas)

1 xícara )chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo

Preparo:

1- Retire a manteiga da geladeira com 1 hora de antecedência. Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2- Triture as castanhas (caso estejam inteiras).

3- Numa tigela, junte as farinhas de trigo (branca e integral), as amêndoas trituradas, o açúcar e o fermento. Misture bem com as mãos. Junte a manteiga amolecida e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.

4- Acrescente o ovo e a essência de baunilha. Com as mãos, misture até formar uma bolota. Faça bolinhas do tamanho de uma noz e, com a palma das mãos, pressione ligeiramente. Transfira para a assadeira com papel-manteiga, deixando 2 cm de espaço entre elas.

5- Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por 20 a 30 minutos. Os cookies devem crescer e dourar. Retire do forno e, de preferência, transfira para uma grade* para esfriar.

*A grade que abriga os cookies deste post foi presente da própria Angelina! =)

Só para finalizar, estes cookies são muito bons! E com café... Não preciso comentar...

Beijos! 

É bom estar de volta!

Simples assim.

Neste fim de semana uma das únicas coisas que queria era dormir. No sábado, como de costume, eu e namorado acabamos saindo, encurtando ainda mais o domingo (cama, só queria cama!).
Mas no fim da tarde de ontem, fui visitar uns amigos para estrear a cafeteira que ganharam de presente de casamento. Pensei, um bolinho vai bem!
Fiz o bolo, levei! Mas, a cafeteira não funcionou... O que não foi grande problema, porque ainda passamos algumas horas bem agradáveis.

Bolo de fim de tarde (livro: Na cozinha com Carolina)

Ingredientes:
3 ovos (gemas separadas das claras)
2 1/2 xícaras de chá de açúcar (usei duas apenas)
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
1 xícara de chá de leite
3 xícaras de chá de farinha de trigo, peneirada
1 colher de sopa cheia de fermento, em pó
100g de queijo parmesão, ralado
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata as claras em neve com apitada de sal e reserve. Em seguida, bata o açúcar, as gemas e a margarina com um pouquinho de leite até que a massa fique esbranquiçada. Coloque o leite e bata intercalando com a farinha. Ligue a batedeira na rotação máxima e bata até levantar bolhas. Coloque o queijo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente o fermento dissolvido num pouco de leite. Misture muito bem com fuê. Por último, junte as claras em neve delicadamente. Despeje a massa numa forma redonda de buraco no meio, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao forno preaquecido a 200°C, até corar (enfie um palito, que deve sair seco, para saber se já está pronto).

Ficou simples, mas muito gostoso. E com uma manteiguinha...

Boa semana!
Beijos

Não é só mais um blog de culinária...

Eis que retorno após um longo e tenebroso inverno... Palavras que me escreveram uma vez e que achei interessante e descontraído, para a retomada de um relacionamento de trabalho, sim, de trabalho.


Sem precisar de muitas explicações, iniciei este post desta forma devido ao período, demasiado longo, de distância do meu, ainda bebê, blog. É uma situação da qual não me orgulho, porque deixa no ar uma falta de continuidade com projetos. E uma vida descontínua é o que eu não preciso e o que eu não quero, nem neste momento, nem em momento algum.
Mas é interessante que saibam que passei por um período de mudanças, de casa, de carga horária, de estado civil, ou quase isso. E entre tantas mudanças, cozinhei vez ou outra, tentando manter de alguma forma meu mais novo hobby. Algumas receitas inclusive deram errado, para desespero do paladar de minhas cobaias. O que fiz? comprei livros de culinária, o que de certa forma se tornou mais estimulante, porque adoro ver fotos de comida!


Mas, entre livros, trabalho, namorado e vida nova agitada, percebi que o que me motivou a criar este blog não eram apenas as receitas que queria aprender e mostrar para vocês que leem meus posts. O motivo era o fato de ter um espaço que me permitisse conversar comigo mesma, que me obrigasse a ler mais, buscar mais, me desenvolver cada dia mais. É um tipo de atividade que me mantém ativa (fora do trabalho), e assim, mais feliz.
Durante estes quase três meses longe do blog, não deixei de tomar meus cafés, de visitar os blogs que mais gosto, nem de inventar algumas coisas. Mesmo mantendo estas práticas, percebi que não exteriorizar estas novas sensações e vivências fazia com que eu ficasse com um sentimento de "falta alguma coisa".
Então decidi! Vou, ainda que muito atarefada, fazer deste blog ativo. E aqui estou!


Para re-começar, vou postar uma receita que fazia tempos que queria mostrar aqui.
É uma sobremesa bem levinha e deliciosa, tudo bem que a época de morangos está acabando, mas para quem ainda tiver oportunidade de aproveitar as últimas ofertas, vamos lá:


Coroa de limão e morangos (original da Annabel Langbein, mas adaptado daqui)

Ingredientes da massa:

1/2 xícara de água;

4 colheres de sopa de manteiga;

1 colher de chá de açúcar refinado;

1 colher de sopa de extrato de baunilha;

2 ovos grandes;

3/4 de xícara de farinha de trigo;

1/4 de xícara de lascas de amêndoas para polvilhar a massa

Para o recheio (Curd de limão + creme de leite fresco + morangos picados):

Curd de Limão

Raspas de 1 limão siciliano;

125ml [meia xícara] de suco de limão siciliano;

1/2 xícara de açúcar refinado;

1 ovo mais 1 gema;

4 colheres de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 xícaras de creme de leite fresco gelado batido em ponto de chantilly;

Uns 20 morangos, cortados em fatias.

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparo da massa:

Marque um círculo de uns 22cm em um papel manteiga, vire-o sobre o fundo de uma assadeira e reserve.

Leve ao fogo, em uma panela, a água e a manteiga. Deixe derreter e ferver em fogo médio. Adicione a farinha toda de uma vez, mexendo com uma colher de pau, até cozinhar e começar a grudar no fundo da panela [fica parecendo massa de coxinha].

Passe a massa para uma tigela grande, e adicione o açúcar e a baunilha, batendo bem com uma colher de pau. Sem parar de bater a massa, adicione um ovo e bata mais. Adicione o segundo ovo e continue batendo. A massa tem que ir ficando mais mole e homogênea, como uma pasta.

Distribua colheradas da massa sobre o papel manteiga, guiando-se pelo círculo desenhado, e formando um anel. Acabe de espalhar a massa com um garfo, polvilhe as lascas de amêndoas e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 12 minutos. Abaixe o fogo para 180 graus e asse por mais 15 minutos. Desligue o forno e deixe a massa lá dentro por mais 15 minutos.

Retire a massa, deixe esfriar um pouquinho e corte a coroa pela metade, com cuidado e com uma faca de serra.

Misture delicadamente o creme de leite batido com mais ou menos 1 xícara de Curd de Limão, e espalhe sobre a metade aberta. Cubra com as fatias de morango e tampe com a outra metade de massa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Aqui tem o vídeo do programa da Annabel no GNT, mostrando como se faz. 

Muito boa esta receita, fiz para inaugurar minha casinha nova. Até meu namorado que não é muito fã de doces, elogiou! Será que para agradar? Acho que não.

A foto não está das melhores porque minha receita deu uma queimadinha e tentei disfarçar, mas para quem já tem prática, não tem erro. E mesmo que tenha, faz parte e faz com que cozinhar seja mais prazeroso. 

Espero que gostem!

Hoje me despeço com "beijos" e "até a próxima"!

O toque especial da... mexerica.

Queridos, me desculpem a demora do post. Mas vocês sabem como é né, dia dos namorados...
Como não podia ser diferente (graças!), fui a Juiz de Fora para encontrar com o namorado e (graças novamente!) namorar bastante!

Sábado fomos a um restaurante super aconchegante chamado Néctar. Nome sugestivo, hein?
Pedimos uma entrada e um vinho francês que, fatalmente, o nome me fugiu da memória (ainda principiante?).
Quanto ao prato principal, fui de massa e Mario Angelo de peixe. Mas, sinceramente, não gostamos muito dos pratos. A apresentação não estava das melhores. Tanto é que decidi não postar as fotos, que também não ficaram apetitosas. Mas meu prato, sim, estava fabuloso de tão gostoso!

No domingo, ficamos juntinhos em casa, numa tentativa de nos aquecer. Juiz de fora estava extremamente fria!
De presente ganhei biscoitinhos da Angelina, a tia dele que adoro! E também os biscoitinhos!
Para acompanhar, fiz um café que batizei de mexeriquinha. Ele ficou lindinho e acompanhou bem o biscoito. Uma mistura de doce de leite, café, leite aerado e raspas de mexerica. Uma palavra: fantástico!

O toque cítrico da mexerica fez toda diferença no sabor da bebida. Ficou chique e simples, bonito e singelo.
Quem tomou, aprovou!

Ingredientes:
Doce de leite
Café coado forte (faça com uma medida generosa de café)
Leite
Raspas de mexerica

Modo de Preparo:
Com uma colher de chá suje o fundo de xícaras pequenas de café com o doce de leite. Adicione o café sobre o doce e em seguida o leite vaporizado*. Para finalizar, raspe a casca de mexerica sobre a xícara.
*O leite vaporizado pode ser obtido em casa por três formas distintas. Conforme o vídeo:

Além de ser deliciosa, é uma ótima bebida para reunir a família em dias de friozinho intenso. Principalmente se este dia for o dia mais especial do ano, aquele para ficar agarradinho com quem a gente gosta.

Aprovaram?
Au revoir!

Light + fácil + gostoso = melhor impossível!

Olás!

Disse que este post estaria pronto até o fim da tarde e de repente me dei conta de que estava atrasada. Mas para bem de todos (cadê a modéstia?), cá estou para vos escrever.
Meus finais de semana tem se resumido a estrada e testes culinários, ou seja, todo sábado viajo para Juiz de Fora ou Dores de Campos e me arrisco na cozinha. O que posso dizer? Bom demais!

Como dá para imaginar, este fim de semana não foi diferente. Fui para Dores de Campos passar um tempinho com meus pais, irmão, vovó e amigas. Sábado estava bem friozinho, só para variar, e resolvemos abrir um vinho. Como nos últimos tempos minhas mãos coçam ao ver uma cozinha, lá fui eu acalmá-las. Porém, desta vez tive que usar a criatividade, não tinha preparado nada com antecedência. Pensei naquelas bruschettas, mas não queria decepcioná-los, caros leitores, com uma receita repetida. Então fui pensar no que podia fazer...
Abri a geladeira e vi queijo cottage, mineiro, um pedacinho de parmesão e tomates. Abri a despensa e vi um tempero de alho, cebola e salsa desidratados (delícia!), além de pimenta do reino e azeite. Como em Dores não achamos pães variados, fui na padaria e comprei pão de sal comum. Foram bruschettas, mas fiquem tranquilos, foram feitas de um jeitinho diferente.

Retirei as sementes dos tomates e piquei em cubinhos. Peguei uma tigela e misturei todos os outros ingredientes e reguei com bastante azeite. O queijo minas coloquei amassadinho e o parmesão ralado. Utilizei cerca de quatro colheres de cottage. Já os outros temperos foram a gosto mesmo. Não usei sal!
Enquanto misturava tudo, os pães cortados em fatias pequenas estavam no forno para dar uma leve torrada. Mas ficaram poquinho.
Em seguida, coloquei um poquinho do recheio em cada fatia e voltei com os pães para o forno.
Coloquei na mesa e foi um susto, acabou em um minuto!!! A foto que consegui tirar foi esta logo abaixo.

Mas não paramos por aí. Ainda tivemos o domingo juntos.
Minha mãe tinha programado um salmão assado para o domingo. Ela queria colocar alcaparras, o que combina muito bem com o peixe, mas não encontramos na nossa adorável cidade. Então sentei em frente ao computador atrás de uma boa receita. Achei uma de salmão assado com ervas e azeitonas. E foi o que fizemos!
O salmão, já limpo, foi temperado com aquele temperinho alho, cebola e salsa, alecrim, azeitonas verdes, pimenta do reino e muuuuuuito azeite. Foi ao forno pré-aquecido (180°C) por 30 min. Para acompanhar minha mãe fez um purê de batatas.
Mas pensei, ainda falta alguma coisa...
Lembrei que tinha uma receita de abobrinha ao forno e logo imaginei que seria um "ótimo + leve" acompanhamento. É super fácil de fazer e muito gostosa a receita. Vamos lá:

Ingredientes:
450g de abobrinha
1/3 de xícara de chá de parmesão ralado
1/3 de xícara de chá de farinha de rosca
3 colheres de leite desnatado
Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte a abobrinha em fatias de cerca de 5 cm cada, reserve. Em um prato misture a farinha, o parmesão, a pimenta e o sal. Passe as fatias de abobrinha no leite e, em seguida, na farinha reservando as mesmas em um tabuleiro untado com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 25 minutos ou até ficarem crocantes.

O resultado....

E no final das contas, tivemos um almoço bem composto e bonito, olhem só...

A verdade é que adoramos nosso almoço levinho de domingo. E acrescento um detalhe, estou cada vez mais gostando de brincar de cozinhar.
Cozinha + Café = Meus melhores passatempos!

Espero que tenham gostado!
Au revoir!

Onde ir para um café? (II)

Olá pessoal, como vão?

Temos mais uma postagem da série "onde ir para um café?".
O estabelecimento de hoje é o Café Kahlúa ou, como é chamado hoje, "Café João Caetano". Sexta após a aula, tinha combinado com Carol e Ana para tomarmos um café, o que é a opção sempre apontada por mim, tamanho envolvimento.
Depois da nossa aula descobrimos que Ana não podia nos acompanhar, mas ao mesmo tempo tivemos a ilustre companhia da Nádia. Então, fomos as três para o centro caótico de Belo horizonte em uma sexta feira.
Posso garantir, todo o transtorno do trânsito foi compensado pelo espaço super agradável + a companhia igualmente boa!
A Nádia, como não gosta de café (crime!), pediu um suco e um mini sanduíche acompanhado de folhas. Carol pediu um Volpi café (segundo ela muito bom) mais um sanduíche com azeitonas. E eu pedi um café petit (normalmente prefiro só o espresso, mas era sexta-feira) e um sanduíche com molho branco.
No final das contas comemos até e bebemos delícias! Meu café estava super gostosinho e com um toque de doce de leite no fim. Ah, doce de leite mais café!!! Indescritível!

Desta vez me certifiquei de que a câmera estava na bolsa e conseguimos algumas fotos para ilustrar a deliciosa comilança!
Inclusive descobrimos, eu e Nádia, que a mãe da Carol tem um restaurante de comida chinesa. Sem perder tempo, já marcamos nosso próximo encontro no dito estabelecimento.
Sem culpa e com muito prazer, foi uma ótima tarde de sexta feira.
Obrigada meninas!

Espero que tenham gostado!
Au revoir!

Mais artesanal, impossível!

Café!!!

Sim, ele também esteve presente neste ótimo fim de semana. E chegou a nossa mesa por nosso próprio esforço!
Semanas atrás quando estive em JF, eu e namorado (Mario Angelo) colhemos alguns frutos dos cafeeiros que tem na casa dele. Colhemos só as cerejas maduras. Nossa idéia era mesmo fazer o café, mas confesso que no início não acreditei que daria uma boa bebida. Sabem porque? Leio bastante a respeito, e sei que uma boa bebida pede alguns pré-requisitos que não encontramos no local. Mas mesmo assim colhemos.
Quando fui embora, Mario Angelo descascou e colocou os grãos para secarem.
Então quando cheguei em JF sábado os grãos já estavam secos e apenas com o pergaminho, uma casquinha grossa que envolve o grão.

Tiramos toda a casca e conseguimos um montinho pequenininho de café verde (como chamamos antes da torra). Então aproveitamos para torrar! Adoro torrar!!! Desta forma, foram os grãozonhos para o forno a 180°C por 9 minutos, sem mexer nem nada.
O aroma foi incrível!

Depois disto bateu aquela curiosidade, será que está bom? Só experimentando!
Moemos os grãos no mix, o que nos deu uma moagem super grossa, mas mesmo assim decidimos fazer a bebida. Como a moagem estava grossa, fizemos um café turco e depois filtramos.

No final das contas conseguimos um café bem gostoso, de verdade! Ele só não ficou melhor porque poderia ter descansado, o que equilibraria seus atributos.
Mesmo desacreditado, ficou super gostoso, e mais gostoso ainda foi fazer todo este processo. Poderia me apaixonar mais?

Espero que tenham gostado!
Fotos: Mario Angelo.

Au revoir!

Palavra de ordem: aconchego.

Deixando de lado a pequena demora para esta postagem, hoje gostaria de compartilhar com vocês uma parte do meu fim de semana maravilhoso, ou próximo do que se pode chamar de perfeito.
Fui a Juiz de Fora visitar meu querido e, como gosto daquela cidade!
Como estávamos há um tempinho sem nos vermos e durante este tempo eu criei este blog, decidi dividir com ele meus mais recentes dotes culinários, uma forma nada modesta para me referir ao meu mais novo passatempo, aprender a cozinhar.
Para nós, fiz um creme de gorgonzola tirado do blog Tudo na Panela (novamente). É uma receita muito fácil e d-e-l-i-c-i-o-s-a! Ela está logo abaixo.
Nosso creme serviu como molho para um espaguete, daquele bem fininho. Servi para quatro pessoas, eu, meu namorado e sogros. Parece que eles gostaram! =))
E como meu namorado é fotógrafo, hoje o blog está mais que especial e charmoso, pois as fotos foram tiradas por ele.

Vamos a receita:
Ingredientes:
- 2 e meia xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100 g de queijo Gorgonzola picado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
- Numa panela coloque 2 xícaras (chá) de leite e a manteiga.
- Leve ao fogo e deixe até começar a ferver.
- Na meia xícara (chá) de leite restante, dissolva a farinha de trigo.
- Retire a panela do fogo e acrescente a mistura de farinha com leite lentamente, mexendo sem parar com o auxílio de um batedor manual.
- Quando estiver bem homogêneo, volte a panela pro fogo e continue mexendo até encorpar.
- Acrescente o queijo gorgonzola e o queijo parmesão e misture bem até que derretam, formando um creme homogêneo.
- Corrija o sal (deixamos para o final, pois os queijos são levemente salgados) e tempere com pimenta a gosto.
- Sirva como acompanhamento de massas ou carnes ou peixes.
- Nós servimos com macarrão espaguete e um refogadinho de atum.

- Rendimento: 4 porções
- Utilizamos um pacote de 500g de espaguete bem fininho.

O que mais posso dizer?
Foi um dia super especial, para completar tínhamos um vinho tinto chileno e o frio típico de JF. Tudo isto somado a companhia maravilhosa não poderia ser designado por outra palavra, senão aconchego.

Espero que tenham gostado!
Fotos: Mario Angelo.
Au revoir!

Fim de semana fora de série!

Olá pessoal!
Como um bom fim de semana tem que ser, este foi (e ainda está sendo) cheio de guloseimas. Vim para minha cidade visitar a família, e como estava com vontade há tempos, fui para cozinha. Só para contextualizar, minha cidade se chama Dores de Campos, é próxima a Tiradentes e quando faz frio, faz frio!

Comecei com um bolo para fim de tarde. Um bolo de chocolate que é ao mesmo tempo leve e saboroso... Pode? Pode! E este foi.
Adaptei uma receita da Nestlé para "bolo festivo", o meu foi menos trabalhoso porque não teve recheio. A receita original tinha amêndoas caramelizadas por cima da cobertura, mas como estou na minha terrinha que amo, mas que é pequenininha, tive que usar amendoim porque aqui não encontramos amêndoas nem castanhas. Aí vai a receita:

Massa
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Em uma batedeira, bata os ovos e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Desligue a batedeira e incorpore, delicadamente, a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó e o fermento em pó. Despeje em uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite light
Castanhas para enfeitar

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria (ou no microondas, como eu fiz) e junte o creme de leite. Misture bem e cubra o bolo.

As fotos estão aí para conferirem. Elas não estão muito boas porque foram de celular, mas dá pra dar um gostinho. Minha família adorou, e com o cafézinho especial do fim de tarde acompanhado do frio que tem feito por aqui... não tinha nada melhor. Para completar, minha mãe fez aquele pão de queijo que só ela sabe fazer. Em uma próxima vez coloco a receita aqui para vocês.

O bom de estar em casa em um fim de semana gelado é a oportunidade de reunir a família para conversar e tomar um vinhozinho.
Ontem meus tios vieram aqui para nos fazer uma visita e como já havia programado, fiz "Bruschettas de tomate" para recebê-los. Esta receita vi uma vez no blog Tudo na Panela e me encantei, porque além de serem deliciosas, são facílimas de fazer.
Então vamos a receita:

Ingredientes
6 fatias de pão italiano (com cerca de 1 cm de altura)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes médios de alho amassados
3 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubos
3 colheres (sopa) de manjericão rasgado (aqui uma sugestão, use quanto você quiser e gostar)
Sal e pimenta do reino
Azeite de Oliva a gosto para cada um se servir como quiser

Modo de Preparo:
-Numa frigideira antiaderente, toste as fatias de pão italiano, ambos os lados, até que fiquem douradas. Eu preferi torrar o pão no forno, acho que fica mais homogêneo.
-Reserve as fatias de pão.
-Na mesma frigideira, aqueça o azeite de oliva.
-Acrescente o alho e deixe dourar.
-Adicione os tomates com o manjericão e misture bem, envolvendo todos os ingredientes. Retire imediatamente do fogo (gente, é bem rápido mesmo, não queremos que os tomates percam o seu frescor, nem amoleçam, é apenas o tempo de dar um "susto" neles).
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Distribua os tomates igualmente sobre as fatias de pão italiano tostadas.
- Deixe o azeite de oliva na mesa para que as pessoas se sirvam a vontade.

Foi um sábado muito aconchegante, a única coisa que senti falta foi do meu querido! Espero que tenham gostado!
Até a próxima!

Au revoir!

Da nova série: onde ir para um café?

Segunda feira, tudo de novo... trabalho!
Mas o trabalho faz parte, e que bom!
Hoje pensei em começar uma série aqui no blog, sempre que for a um "café" bom na cidade, vou deixar por aqui como dica. Na verdade, esta idéia surgiu porque me lembrei que quando meu namorado veio me visitar, nossos programas se resumiram a um verdadeiro tour cafeeiro pela cidade.
Portanto começo com o meu programa de fim de semana que foi bem diversificado, e calórico, eu acho. Saí com amigos, família, comi bastante. Obviamente não poderia faltar o convidado de honra, o café! Com uma das mais novas amigas que fiz aqui em Belo Horizonte, Ana Paula, saí no sábado para tomar meu café sagrado, fomos no ThéCaffé, uma casa de chás e cafés que simplesmente amo nesta cidade.

A casa trabalha com três opções de grãos para espresso, o da torrefadora Mirand'ouro, o Piatã (Bahia) e um blend que muda toda semana.
O ambiente é realmente gostoso e aconchegante, uma ótima pedida para os dias frescos que tem feito por aqui.
Pena que esqueci minha câmera... Desconfio que seja erro de principiante, sou uma verdadeira blogueira caloura.

Por enquanto é isto!
Au revoir!

Chegou o dia, finalmente!

Bom, parece que esta será minha primeira postagem, oficialmente. Há cerca de um ano tentei dar início a um blog para tratar sobre minha pesquisa do mestrado, que foi em Etnobiologia. Mas, quem já passou por isso sabe, mestrado toma um pouco "demais" do nosso tempo. E como a vida é dinâmica, uma coisa que adoro, as coisas mudam, assim como nossos interesses.

Para minha primeira postagem, resolvi falar de uma coisa que simplesmente sou apaixonada, o café! Faz um tempinho já que venho estudando sobre o grão que, ao meu ver, é o produto mais democrático de todos. Você encontra café em absolutamente todos os cantos deste mundo! Mas há que se levar em consideração uma coisinha, a qualidade. Do mesmo modo que é delicioso, o café é um pouco exigente quando falamos em qualidade buscada na xícara. Quem estuda sabe que são pequenos detalhes que fazem a diferença, e eles estão presentes em toda cadeia produtiva, ou seja, da fazenda à mão de quem prepara. Acho legal abordar o assunto desta forma porque nós, como principal produtor de arábica (o que é arábica?*) do mundo, precisamos saber que café não é amargo, que café tem notas de sabores diferentes dependendo da região e torra...

Quando você for a uma cafeteria certifique-se de que seu café não está queimado. Exiga um espresso com crema cor de avelã, persistente na xícara (por cerca de dois minutos), e um café, ah... um café que preencha sua boca com uma explosão de sabores e uma doçura que dispensa qualquer forma de adoçante.
Não vamos nos descabelar, nas próximas postagens vou abordar o assunto de uma forma mais técnica pra gente aprender direitinho como exigir um bom café! Mas não vamos exagerar, o café é bom do jeito que a gente gosta. Aproveite e faça aquele cafézinho acompanhado de um pão com manteiga! Não tem nada melhor!

Au revoir!
*Arábica: No mundo são produzidas duas espécies de café, o robusta (Coffea canephora) e o arábica (Coffea arabica). Dentre as duas espécies, muitas são as variedades. O arábica é comumente classificado como de mais intensidade de aromas e sabores.