Outro inverno longo e tenebroso sem aparecer por aqui...
Deixo bem claro que a culpa é única e exclusivamente da falta de organização do meu tempo. Na verdade já tive experiências suficientes para comprovar que toda a falta de tempo que reina sobre minha rotina é resultado da falha de uma pequena prática: disciplina!
Enfim, desvios de comportamentos à parte, vamos ao que interessa!
Nestes últimos meses aliei à rotina diária e pesada boas doses de práticas culinárias. Cozinhei bastante e aprendi muitas coisas. Descobri novos blogs e muitas receitas que, só de imaginar, me geram uma certa ansiedade! =)
Muitas delas fiz em casa, para felicidade de meus mais novos eletrodomésticos! Penso que todo este prazer que hoje sinto pela comida foi plantado ainda criança, quando ficava olhando minha mãe ou a vovó fazendo quitandas nas tardes de sábado, em Dores de Campos.
Neste pequeno espaço de tempo que fiquei sem aparecer por aqui me arrisquei principalmente nos bolos, cookies e tortas. Acho que investi mais nestas receitas pelo cheiro incrível que deixam pela casa.
Foi o caso destes cookies de amêndoas que fiz para presentear a Angelina, tia do meu querido, que veio nos visitar esta semana. Em dias de grande conforto e carinho, não achei forma mais agradável de presenteá-la.
PS: ainda preciso postar o brownie (receita da Angelina) que fizemos para o aniversário da minha mãe. Sucesso é a única palavra para descrevê-lo.
Receita: Cookies integrais da Dora (adaptado do livro Panelinha)
Ingredientes:
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de castanha de caju moída (nestes usei amêndoas)
1 xícara )chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo
Preparo:
1- Retire a manteiga da geladeira com 1 hora de antecedência. Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2- Triture as castanhas (caso estejam inteiras).
3- Numa tigela, junte as farinhas de trigo (branca e integral), as amêndoas trituradas, o açúcar e o fermento. Misture bem com as mãos. Junte a manteiga amolecida e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
4- Acrescente o ovo e a essência de baunilha. Com as mãos, misture até formar uma bolota. Faça bolinhas do tamanho de uma noz e, com a palma das mãos, pressione ligeiramente. Transfira para a assadeira com papel-manteiga, deixando 2 cm de espaço entre elas.
5- Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por 20 a 30 minutos. Os cookies devem crescer e dourar. Retire do forno e, de preferência, transfira para uma grade* para esfriar.
*A grade que abriga os cookies deste post foi presente da própria Angelina! =)
Só para finalizar, estes cookies são muito bons! E com café... Não preciso comentar...
Beijos!
É bom estar de volta!
