O toque especial da... mexerica.

Queridos, me desculpem a demora do post. Mas vocês sabem como é né, dia dos namorados...
Como não podia ser diferente (graças!), fui a Juiz de Fora para encontrar com o namorado e (graças novamente!) namorar bastante!

Sábado fomos a um restaurante super aconchegante chamado Néctar. Nome sugestivo, hein?
Pedimos uma entrada e um vinho francês que, fatalmente, o nome me fugiu da memória (ainda principiante?).
Quanto ao prato principal, fui de massa e Mario Angelo de peixe. Mas, sinceramente, não gostamos muito dos pratos. A apresentação não estava das melhores. Tanto é que decidi não postar as fotos, que também não ficaram apetitosas. Mas meu prato, sim, estava fabuloso de tão gostoso!

No domingo, ficamos juntinhos em casa, numa tentativa de nos aquecer. Juiz de fora estava extremamente fria!
De presente ganhei biscoitinhos da Angelina, a tia dele que adoro! E também os biscoitinhos!
Para acompanhar, fiz um café que batizei de mexeriquinha. Ele ficou lindinho e acompanhou bem o biscoito. Uma mistura de doce de leite, café, leite aerado e raspas de mexerica. Uma palavra: fantástico!

O toque cítrico da mexerica fez toda diferença no sabor da bebida. Ficou chique e simples, bonito e singelo.
Quem tomou, aprovou!

Ingredientes:
Doce de leite
Café coado forte (faça com uma medida generosa de café)
Leite
Raspas de mexerica

Modo de Preparo:
Com uma colher de chá suje o fundo de xícaras pequenas de café com o doce de leite. Adicione o café sobre o doce e em seguida o leite vaporizado*. Para finalizar, raspe a casca de mexerica sobre a xícara.
*O leite vaporizado pode ser obtido em casa por três formas distintas. Conforme o vídeo:

Além de ser deliciosa, é uma ótima bebida para reunir a família em dias de friozinho intenso. Principalmente se este dia for o dia mais especial do ano, aquele para ficar agarradinho com quem a gente gosta.

Aprovaram?
Au revoir!

Light + fácil + gostoso = melhor impossível!

Olás!

Disse que este post estaria pronto até o fim da tarde e de repente me dei conta de que estava atrasada. Mas para bem de todos (cadê a modéstia?), cá estou para vos escrever.
Meus finais de semana tem se resumido a estrada e testes culinários, ou seja, todo sábado viajo para Juiz de Fora ou Dores de Campos e me arrisco na cozinha. O que posso dizer? Bom demais!

Como dá para imaginar, este fim de semana não foi diferente. Fui para Dores de Campos passar um tempinho com meus pais, irmão, vovó e amigas. Sábado estava bem friozinho, só para variar, e resolvemos abrir um vinho. Como nos últimos tempos minhas mãos coçam ao ver uma cozinha, lá fui eu acalmá-las. Porém, desta vez tive que usar a criatividade, não tinha preparado nada com antecedência. Pensei naquelas bruschettas, mas não queria decepcioná-los, caros leitores, com uma receita repetida. Então fui pensar no que podia fazer...
Abri a geladeira e vi queijo cottage, mineiro, um pedacinho de parmesão e tomates. Abri a despensa e vi um tempero de alho, cebola e salsa desidratados (delícia!), além de pimenta do reino e azeite. Como em Dores não achamos pães variados, fui na padaria e comprei pão de sal comum. Foram bruschettas, mas fiquem tranquilos, foram feitas de um jeitinho diferente.

Retirei as sementes dos tomates e piquei em cubinhos. Peguei uma tigela e misturei todos os outros ingredientes e reguei com bastante azeite. O queijo minas coloquei amassadinho e o parmesão ralado. Utilizei cerca de quatro colheres de cottage. Já os outros temperos foram a gosto mesmo. Não usei sal!
Enquanto misturava tudo, os pães cortados em fatias pequenas estavam no forno para dar uma leve torrada. Mas ficaram poquinho.
Em seguida, coloquei um poquinho do recheio em cada fatia e voltei com os pães para o forno.
Coloquei na mesa e foi um susto, acabou em um minuto!!! A foto que consegui tirar foi esta logo abaixo.

Mas não paramos por aí. Ainda tivemos o domingo juntos.
Minha mãe tinha programado um salmão assado para o domingo. Ela queria colocar alcaparras, o que combina muito bem com o peixe, mas não encontramos na nossa adorável cidade. Então sentei em frente ao computador atrás de uma boa receita. Achei uma de salmão assado com ervas e azeitonas. E foi o que fizemos!
O salmão, já limpo, foi temperado com aquele temperinho alho, cebola e salsa, alecrim, azeitonas verdes, pimenta do reino e muuuuuuito azeite. Foi ao forno pré-aquecido (180°C) por 30 min. Para acompanhar minha mãe fez um purê de batatas.
Mas pensei, ainda falta alguma coisa...
Lembrei que tinha uma receita de abobrinha ao forno e logo imaginei que seria um "ótimo + leve" acompanhamento. É super fácil de fazer e muito gostosa a receita. Vamos lá:

Ingredientes:
450g de abobrinha
1/3 de xícara de chá de parmesão ralado
1/3 de xícara de chá de farinha de rosca
3 colheres de leite desnatado
Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte a abobrinha em fatias de cerca de 5 cm cada, reserve. Em um prato misture a farinha, o parmesão, a pimenta e o sal. Passe as fatias de abobrinha no leite e, em seguida, na farinha reservando as mesmas em um tabuleiro untado com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 25 minutos ou até ficarem crocantes.

O resultado....

E no final das contas, tivemos um almoço bem composto e bonito, olhem só...

A verdade é que adoramos nosso almoço levinho de domingo. E acrescento um detalhe, estou cada vez mais gostando de brincar de cozinhar.
Cozinha + Café = Meus melhores passatempos!

Espero que tenham gostado!
Au revoir!

Onde ir para um café? (II)

Olá pessoal, como vão?

Temos mais uma postagem da série "onde ir para um café?".
O estabelecimento de hoje é o Café Kahlúa ou, como é chamado hoje, "Café João Caetano". Sexta após a aula, tinha combinado com Carol e Ana para tomarmos um café, o que é a opção sempre apontada por mim, tamanho envolvimento.
Depois da nossa aula descobrimos que Ana não podia nos acompanhar, mas ao mesmo tempo tivemos a ilustre companhia da Nádia. Então, fomos as três para o centro caótico de Belo horizonte em uma sexta feira.
Posso garantir, todo o transtorno do trânsito foi compensado pelo espaço super agradável + a companhia igualmente boa!
A Nádia, como não gosta de café (crime!), pediu um suco e um mini sanduíche acompanhado de folhas. Carol pediu um Volpi café (segundo ela muito bom) mais um sanduíche com azeitonas. E eu pedi um café petit (normalmente prefiro só o espresso, mas era sexta-feira) e um sanduíche com molho branco.
No final das contas comemos até e bebemos delícias! Meu café estava super gostosinho e com um toque de doce de leite no fim. Ah, doce de leite mais café!!! Indescritível!

Desta vez me certifiquei de que a câmera estava na bolsa e conseguimos algumas fotos para ilustrar a deliciosa comilança!
Inclusive descobrimos, eu e Nádia, que a mãe da Carol tem um restaurante de comida chinesa. Sem perder tempo, já marcamos nosso próximo encontro no dito estabelecimento.
Sem culpa e com muito prazer, foi uma ótima tarde de sexta feira.
Obrigada meninas!

Espero que tenham gostado!
Au revoir!

Mais artesanal, impossível!

Café!!!

Sim, ele também esteve presente neste ótimo fim de semana. E chegou a nossa mesa por nosso próprio esforço!
Semanas atrás quando estive em JF, eu e namorado (Mario Angelo) colhemos alguns frutos dos cafeeiros que tem na casa dele. Colhemos só as cerejas maduras. Nossa idéia era mesmo fazer o café, mas confesso que no início não acreditei que daria uma boa bebida. Sabem porque? Leio bastante a respeito, e sei que uma boa bebida pede alguns pré-requisitos que não encontramos no local. Mas mesmo assim colhemos.
Quando fui embora, Mario Angelo descascou e colocou os grãos para secarem.
Então quando cheguei em JF sábado os grãos já estavam secos e apenas com o pergaminho, uma casquinha grossa que envolve o grão.

Tiramos toda a casca e conseguimos um montinho pequenininho de café verde (como chamamos antes da torra). Então aproveitamos para torrar! Adoro torrar!!! Desta forma, foram os grãozonhos para o forno a 180°C por 9 minutos, sem mexer nem nada.
O aroma foi incrível!

Depois disto bateu aquela curiosidade, será que está bom? Só experimentando!
Moemos os grãos no mix, o que nos deu uma moagem super grossa, mas mesmo assim decidimos fazer a bebida. Como a moagem estava grossa, fizemos um café turco e depois filtramos.

No final das contas conseguimos um café bem gostoso, de verdade! Ele só não ficou melhor porque poderia ter descansado, o que equilibraria seus atributos.
Mesmo desacreditado, ficou super gostoso, e mais gostoso ainda foi fazer todo este processo. Poderia me apaixonar mais?

Espero que tenham gostado!
Fotos: Mario Angelo.

Au revoir!

Palavra de ordem: aconchego.

Deixando de lado a pequena demora para esta postagem, hoje gostaria de compartilhar com vocês uma parte do meu fim de semana maravilhoso, ou próximo do que se pode chamar de perfeito.
Fui a Juiz de Fora visitar meu querido e, como gosto daquela cidade!
Como estávamos há um tempinho sem nos vermos e durante este tempo eu criei este blog, decidi dividir com ele meus mais recentes dotes culinários, uma forma nada modesta para me referir ao meu mais novo passatempo, aprender a cozinhar.
Para nós, fiz um creme de gorgonzola tirado do blog Tudo na Panela (novamente). É uma receita muito fácil e d-e-l-i-c-i-o-s-a! Ela está logo abaixo.
Nosso creme serviu como molho para um espaguete, daquele bem fininho. Servi para quatro pessoas, eu, meu namorado e sogros. Parece que eles gostaram! =))
E como meu namorado é fotógrafo, hoje o blog está mais que especial e charmoso, pois as fotos foram tiradas por ele.

Vamos a receita:
Ingredientes:
- 2 e meia xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100 g de queijo Gorgonzola picado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
- Numa panela coloque 2 xícaras (chá) de leite e a manteiga.
- Leve ao fogo e deixe até começar a ferver.
- Na meia xícara (chá) de leite restante, dissolva a farinha de trigo.
- Retire a panela do fogo e acrescente a mistura de farinha com leite lentamente, mexendo sem parar com o auxílio de um batedor manual.
- Quando estiver bem homogêneo, volte a panela pro fogo e continue mexendo até encorpar.
- Acrescente o queijo gorgonzola e o queijo parmesão e misture bem até que derretam, formando um creme homogêneo.
- Corrija o sal (deixamos para o final, pois os queijos são levemente salgados) e tempere com pimenta a gosto.
- Sirva como acompanhamento de massas ou carnes ou peixes.
- Nós servimos com macarrão espaguete e um refogadinho de atum.

- Rendimento: 4 porções
- Utilizamos um pacote de 500g de espaguete bem fininho.

O que mais posso dizer?
Foi um dia super especial, para completar tínhamos um vinho tinto chileno e o frio típico de JF. Tudo isto somado a companhia maravilhosa não poderia ser designado por outra palavra, senão aconchego.

Espero que tenham gostado!
Fotos: Mario Angelo.
Au revoir!